Field Trip

 Mie kangkung sawi, bayam, strawberry, wortel, bit dan kuning telur. Mie ini tidak dibeli dari pasar, melainkan dibuat sendiri oleh pemilik rumah makan. Pembuatan sendiri dilakukan untuk menghindari campuran bahan pengawet seperti vetcin atau penyedap rasa serta zat pewarna. Oleh karena itu selain lebih sehat, mie pelangi ini juga terasa lembut di lidah saat disantap, karena helaiannyya lebih kecil. Cara memasak mie hampir sama dengan mie lainnya. Namun soal rasa tentu sangat berbeda. Mie yang berwarna-warni ini juga terasa menggugah selera, selain rasanya yang lezat mie pelangi banyak digemari karena bergizi dan menyehatkan.

Kecap manis selain mengandung protein, vitamin, dan mineral, kecap berfungsi juga sebagai penyedap makanan  makanan atau masakan, masyarakat menjadikan kecap sebagai bagian dari menu harian. Dengan kata lain, kecap dapat meningkatkan selera makan. Kecap biasa dikonsumsi dengan makanan pokok nasi, sayuran, daging, unggas, dan ikan.Di Indonesia, kecap sangat disukai sehingga kebutuhannya semakin meningkat dari tahun ke tahun. Kecap tersedia di warung kaki lima sampai restoran di hotel berbintang lima. Kecap tersedia di tengah-tengah keluarga maupun di dalam kamar kos dan asrama. Kecap dapat diproduksi dengan tiga cara, yaitu fermentasi kedelai, hidrolisis asam, atau kombinasi dari keduanya. Kecap hidrolisis kurang populer dibanding kecap hasil fermentasi karena flavornya kurang baik. Hal ini disebabkan selama proses hidrolisis, beberapa asam amino dan gula rusak, serta timbulnya senyawa off flavor seperti asam levulinat dan H2S dan beberapa komponen lainnya yang pada kecap fermentasi tidak terbentuk. Pada pelatihan kali ini bertempatkan di Tristar Politeknik Teknologi Pangan Jl. Raya Jemursari 240 & 244 - SURABAYA diikuti oleh 4 5 orang peserta dan diinstrukturi oleh Bpk. Nurhidayat.

Secara tradisional, kecap dibuat dengan proses fermentasi, yaitu menggunakan jasa mikroorganisme kapang, khamir, dan bakteri untuk mengubah senyawa makromolekul kompleks yang ada dalam kedelai (seperti protein, lemak, dan karbohidrat) menjadi senyawa yang lebih sederhana, seperti peptida, asam amino, asam lemak dan monosakarida. Adanya proses fermentasi tersebut menjadikan zat-zat gizi dalam kecap menjadi lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan oleh tubuh. Dari aspek gizi, kecap merupakan sumber protein yang cukup baik karena mengandung asam-asam amino esensial yang cukup tinggi. Kecap mengandung pula zat gizi lain, seperti lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang jumlahnya relatif lebih rendah dibandingkan dengan protein. Namun, karena tujuan utama pemakaian kecap adalah sebagai penyedap makanan, pemakaian kecap dalam masakan sehari-hari tidaklah terlalu banyak.

Dari segi nilai gizi, kecap tidak akan memberikan sumbangan berarti karena tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak setiap harinya. Hanya saja, Anda jangan lupa, bahwa karena kecaplah maka berbagai masakan menjadi lebih sedap, sehingga selera makan kita meningkat. Jadi, bukan dari kecapnya kita mendapatkan tambahan nilai gizi, tetapi dari makanan yang berbumbu kecap tersebut. Dengan demikian, kecap memberikan andil yang cukup besar dalam meningkatkan asupan zat gizi dalam kehidupan kita sehari-hari.

Hal yang paling menarik dalam perkembangan industri kecap belakangan ini adalah adanya upaya peningkatan nilai gizi oleh produsennya. Kecap sebagai produk dalam bentuk cair memberikan kemudahan dalam fortifikasi (pengkayaan) beberapa zat gizi. Ke dalam kecap dapat ditambahkan zat gizi mikro yang sangat penting bagi kesehatan, seperti mineral iodium, zat besi, dan vitamin A. Ketiga zat gizi mikro tersebut sangat perlu ditambahkan, mengingat masih banyaknya masalah gizi akibat kekurangan zat-zat tersebut.

Kecap yang telah difortifikasi dengan mineral iodium, zat besi, dan vitamin A, saat ini dengan mudah dapat kita jumpai di pasaran. Hal ini tentu memberikan sumbangan yang sangat berarti bagi pengentasan pelbagai masalah yang menyangkut gizi. Misalnya gangguan akibat kekurangan iodium (GAKI), anemia gizi akibat defisiensi zat besi, kekurangan vitamin A yang berdampak luas terhadap pemeliharaan sistem penglihatan (mencegah masalah kebutaan), serta peningkatan sistem pertahanan tubuh terhadap serangan berbagai penyakit infeksi.

Info & Pendaftaran: 031-81639991.

Kursus Kecap Asin Manis dari (fermantasi kedelai 1 bulan) .

Kecap Kedelai fermentasi singkat.

Kecap Sintetis (tanpa kedelai) dari air kelapa dan nira.

Diajarkan Resep Kecap manis & Asin Dengan Timbangan Tepat bisa untuk usaha.

Diajarkan juga cara mengemas kecap manis dan asin memakai mesin pengemas botol kaca & refill menggunakan standing pouch.

Kursus ini cocok di ikuti oleh peserta kursus yang ingin memulai usaha dibidang produksi Kecap & Jual Kecap Manis & Asin.

Setelah mengikuti kursus cara produksi kecap masin kental & kecap asin peserta bisa memulai membuka usaha dibidang pembuatan kecap.

Pendaftaran:

Jurusan: Teknologi Pangan & Pengolahan Hasil Pertanian.

Jln. Raya Jemursari 234 & 240A Surabaya.

Telp: 031-8415016. Fax: 031-8432050.

Flexi : 031-81639991. HP: 085733691548 - 081553109108

Sedangkan shaoxing (berasal dari daerah Shaoxing) juga termasuk arak beras yang cukup populer. Selain bisa diminum langsung, shaoxing pun umum digunakan untuk memasak. Kadar alkoholnya lebih tinggi dari ang ciu. Karena aroma dan cita rasanya mirip dry sherry, jika sulit menemukan shaoxing, keduanya bisa saling menggantikan. Pelatihan yang diadakan tanggal 12, februari 2011 diinstrukturi oleh Bpk. Aji dan diikuti oleh 2 orang peserta. Dalam pelatihan ini selain diajarka teori juga peserta dapat langsung mempraktikannya.



Beberapa zat gizi umumnya ditemukan di nasi cokelat termasuk vitamin E, thiamin, magnesium, vitamin B6, dan serat. Selain ini, ada sekitar selusin lebih banyak vitamin dan mineral yang ditemukan dalam beras merah. Selain itu, beras merah mengandung sekitar empat kali jumlah serat makanan daripada rekan putih. 
Dengan rinci penjelasan demi penjelasan telah diajarkan,Jika anda ingin belajar tentang ARAK BERAS MERAH di TRISTAR,silahkan.

  

 mereka juga praktek sendiri cara pembuatan film sampai mencetaknya ke kaos masing-masing. Beberapa peserta bahkan lebih antusias lagi, mereka menggambar sendiri gambar yang akan disablonkan di kaos mereka masing-masing setelah mendapatkan pelajaran bagaimana mencetak film dari gambar di kertas kalkir.


 Pelatihan kali ini sungguh memiliki ketrampilan praktis dan bernilai ekonomis. Selain teori pelatihan di TRISTAR ini juga mempraktikkan sendiri bersama para peserta yang juga ingin mencobanya sendiri. Inilah hasil dari kaos yang sudah jadi dengan gambaran dari proses sablon tersebut.

 Pelatihan yang diadakan pada tanggal 28 Januari 2011 ini bertempatkan di TRISTAR Politeknik Jl. Raya Jemursari 240 & 244 - SURABAYA. Sirup Buah sebagai bahan makanan biasanya terkonsentrasi jus dari buah yang tidak mahal ( apel , pir , atau nanas ) yang digunakan untuk mempermanis dan memperluas jumlah produk yang lebih mahal. Suatu penggunaan yang khas akan untuk 'seorang "'-semua buah strawberry menyebar "untuk memasukkan jus apel, serta stroberi. Pelatihan yang diadakan pada 28 Februari 2011 dan diikuti oleh 1 orang peserta private.


Sangat mudah jika anda mau mempelajari proses pembuatannya bahkan peluang usahannya pun bisa asalkan kualitas dan rasa mengitu selera yang akan menjadi konsumen anda nantinya. Dalam pelatihan ini TRISTAR selalu memberikan teori dan proses pembuatan, pesertapun tak hanya diam, peserta mencoba sendiri cara pembuatannya.Inilah hasil jadi dari Pelatihan Pembuatan Syrup. 

Untuk Info Lebih Lanjut Hubungi :


TRISTAR POLITEKNIK
Jl.Raya Jemursari 240 A,244 -SURABAYA

Telp. (031) 8415016, 8438913, 81639991

Fax.(031) 8432050